秋冬养生多吃梨!名中医推6吃法,清热滋阴各有玄机
秋季在传统中医习于以气候分类的观念中,将其归属为「燥气」;故入秋后,常令人感觉皮肤燥痒、口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳无痰,甚至出现大便乾结、小便短赤等现象。这些皆因燥性易耗伤人体中肺与胃中的津液,以致产生各种「秋燥」症候群。
梨,是经常食用的水果,味甘、微酸、性寒凉、入肺、胃经、生津止渴、润燥化痰、主治热病伤津、肺热燥嗽、噎膈便秘、不啻为秋冬养生食疗最适宜的果中佳品。
梨的种类众多,以大陆天津鸭梨、山东莱阳梨及白色雪梨等津液充沛、肉质细润、最富盛名,堪称为梨中极品。日本产的二十世纪梨乃大陆北方梨移植而成,色白形圆而鉅,但仍不及大陆梨。台湾梨由于气候因素,且经不断品种改良,以梨山梨品质最佳,但仍稍逊于东瀛梨。梨的品种、质地虽有良莠之分、但其药性却不离其本,异少同多。本地梨虽不及大陆、日本梨,但取得容易,价廉物美、实为消费者最佳选择。
《本草备要》关于梨的记载云:「生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴。」由于不同吃法,将产生不同药效、故特举以下数例,以供参考。
一、生吃梨,能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉乾燥痒痛、音哑、乾咳及便秘溺短、生疡作疮、痈疽发背、烦渴、潮热等阴虚,虚热之症候。

二、将梨相搾梨汁,或加澎大海、冬瓜子、蝉蜕、冰糖少许,煮服饮之,天气亢燥、体质火旺液亏、易生喉炎咽嗌乾涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
三、把生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成「秋梨膏」,可治疗肺热咳嗽。
四、梨切片,与杏仁五钱,桔梗、川贝母各二钱,澎大海一钱同煮;可治因伤风感冒之后黏痰不癒者。
五、用梨一个,削去顶尖,成一盖形,挖去核仁,纳入川贝母一钱,加入少许冰糖或蜂蜜,将梨盖盖回,隔水加热炖熟为度,可治疗痰火胸痛、咳嗽。
六、同上法,将黑豆纳梨肚中,加冰糖适量,用吹笼蒸熟,或隔水加热法炖熟,即成「黑豆瓤梨」,患有慢性支气管炎及长期阅读书报引起视力减退者,常食用之,对于保护气管与视力保健,都有不错的疗效。
金元四大家之一、朱震亨曰:「梨者,利也,其性下行流利也。」具润肺清胃、凉心涤热、熄风化火,已嗽养阴、濡燥散结通肠、消痈疽、止烦渴等功效,故有「天生甘露饮」之名。对于人体因秋冬产生季节性的各种乾燥徵候,实为不可或缺之水果,且内含丰富的葡萄糖、果酸、铁质、维他命A、C等,营养佳,药效奇特。惟其性质寒凉,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,特别是脾胃虚寒的人,更应斟酌食用方法与份量。
作者简介:陈潮宗 中医师,现任:中原大学助理教授、陈潮宗中医诊所总院长、广州中医药大学客座教授、中国医药大学中医所医学博士、台湾基层中医师协会理事长、中华民国中医师公会全联会常务监事.。 主治项目:减重、医学美容、青春痘、微整型、青少年长高 、过敏、中风.等。 陈潮宗中医粉丝专页
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